כך גם במתחם קנקון באשדוד - מתחם קונספט ייחודי, שנותן אינטרפרטציה חדשה לממכר פירות ים, בשרים וכיוב'. זאת, בשטח עצום של 500 מ"ר. חברת קנקון מתמחה בשיווק מוצרי בשר, דגים ופירות ים. לחברה, סניף ראשון ומרכזי במודיעין ובאחרונה השיקה את המתחם החדש והעצום באשדוד, שהינו מעדניית בוטיק מפוארת ועיצובית, הכוללת מטבח פעיל פתוח לקהל הרחב, ובר פעיל ומדליק עם משטח שיש מפוסל, הכולל 25 מקומות ישיבה. 

ייחודיות המקום טמונה בכך שבשעות הערב משנה מרחב זה את פניו - תריסי גלילה מעוצבים יורדים על אזור המעדנייה והוא הופך לבר-מסעדה טרנדי שמושך אליו בליינים לא רק מהסביבה אלא גם מערי המרכז. 
המעדנייה מעוצבת כחלל תעשייתי, בעלת תקרה גבוהה המתנשאת לגובה של 10 מטר, כך שהמבקרים במקום מקבלים תחושה של חלל מאוד מרווח וגדול משמעותית, עם ניחוח איטלקי, כיאה לתרבות ממנה מגיע סימאונה. 
במרכז החלל ממוקם מקרר איטלקי מיוחד ללובסטרים, בקוטר 2.40 מטר. לא ניתן להתעלם מהגרפיקה העוצמתית, שנעשתה בשיתוף חברת מיתוג. אגב, המיתוג הינו היקפי וכולל גם את השקיות, אריזות והמוצרים הנלווים של קנקון.

המעדנייה תוכננה כמזבח מרשים עם עמודים קורינטים עשויים ברזל יצוק, ואריחים מצוירים הנושאים מוטיבים הקשורים קשר הדוק לקונספט המקום. ככלל, מיתוג החלל והאופן בו הוא משתלב בהרמוניה בשפת העיצוב ניכרת בכל פינה - מרמת התוכן, הצבעוניות והדרך בה יושמו האלמנטים הגרפיים בכל חלקי החלל. כך לדוגמה, דמויות האדם והסוס שמהווים את לוגו החברה מצויים כמונומנט פיגורטיבי מרכזי.